Przejdź do głównej zawartości

Tarta rabarbarowa bez cukru


Nawet osoby z cukrzycą w swojej diecie nie muszą rezygnować ze "słodkich" wypieków. Wystarczy zamiast cukry wykorzystać ksylitol, który ma niższy indeks glikemiczny. Natomiast mąkę pszenną zastąpić mąką pełnoziarnistą, dzięki czemu unikniemy nagłych skoków cukru i dłużej pozostaniemy syci. Dzisiaj przepis na ciasto z rabarbarem w wersji dla diabetyków.


Rabarbar to rzewień - warzywo. Kojarzy nam się z owocami, głównie dlatego, że jest składnikiem wielu deserów, ciast i kompotów. Jest polecany na diecie i przy ogólnym, zdrowym odżywianiu, ponieważ ma w 100g tylko 9kcal. Na 100 g produktu przypada także 3,2 g błonnika. indeks glikemiczny (IG) - 15.
Rabarbar w swym składzie posiada witaminę C, B-karoten, wit. E oraz wit. z grupy B. Jest także źródłem wapnia, żelaza i potasu.




Składniki:
- 150 g mąki orkiszowej
- 50 g otrąb owsianych
- 50 g mąki kukurydzianej
- 80 g oleju kokosowego
- 3 łyżki ksylitolu
- 1 żółtko
- 4 łyżki zimnej wody

Nadzienie:
- 7 łodyg rabarbaru
- 2 łyżki miodu (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki ksylitolu


Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy. Ciasto dzielimy na 2 części. Jedną z nich odkładamy do lodówki. Tortownicę (21 cm) wykładamy papierem do pieczenie. 1/2 ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim przygotowaną formę. Nakłuwamy widelcem, żeby ciasto nie wyrosło. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i pieczemy przez 10 minut.
Rabarbar obieramy i kroimy w 1 cm kostkę.  Przygotowany rabarbar wrzucamy do woka lub n patelnię i dusimy. Możemy podlać wodą. Po 5 minutach dodajemy miód i ksylitol. Jeśli uznacie, że rabarbar jest za kwaśny, można dosypać ksylitolu. Gdy rabarbar jest miękki, odstawiamy go do wystudzenia.
Ostudzony rabarbar wykładamy na ciasto. Wierzch rabarbaru posypujemy startą na tartce drugą połową ciasta. Wstawiamy do piekarnika (200 st. C, termoobieg) i pieczemy do zrumienienia (ok. 20-30 min). Smacznego :-) 




*Jeśli ciasto podzielimy na 8 kawałków

Komentarze

  1. wygląda przepysznie :) miałam robić dzisiaj z rabarbaru kompot ale chyba jednak przeznacze go na ciasto akurat mam wszystkie składniki z Twojej listy :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że mój przepis przypadł do gustu :) i że zamiast kompotu było ciasto z rabarbarem :)

      Usuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Dietetyczny i puszysty sernik dla diabetyka

Uwielbiam proste i szybkie w przygotowaniu ciasta i desery. Dopiero stawiam swoje pierwsze kroki w pieczeniu więc wszystkie skomplikowane przepisy z trudno dostępnymi składnikami w moim przypadku się nie sprawdzą. Dzisiaj w mojej kuchni cukrzyka serwuje Wam przepis na dietetyczny sernik
Składniki:

Spód:
- 9 łyżek otrębów orkiszowych lub owsianych
- 4 żółtka
- 1/4 tabliczki czekolady gorzkiej
- 6 łyżek mleka (ja użyłam mleko migdałowe bez dodatku cukru)
- 2 łyżki ksylitolu

Masa:
- 400 g sera twarogowego chudego
- 400 g jogurtu greckiego
- 4 białka
- 4 łyżki ksylitolu
- 2 budynie śmietankowe w proszku (najlepiej takie bez dodatku cukru)
- aromat waniliowy

Przygotowanie:
Najpierw przygotujemy spód sernika. Czekoladę ścieramy na grubych oczkach tarki, dodajemy otręby i wszystko mieszamy, następnie dodajemy żółtka i mleko i wszystko razem łączymy. Tortownicę (o szerokości 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia) wykładamy ciastem. Podpiekamy w piekarniku przez 10 min w 170 st. C
Białka ubijamy na sztywną p…

Glukagen- pomarańczowy zastrzyk, który może uratować Ci życie

Niektórzy z Was pewnie nie mieli jeszcze okazji, i życzę Wam abyście nigdy nie dostąpili tego wątpliwego zaszczytu, by użyć glukagon. Niestety żadnemu diabetykowi glukagon nie kojarzy się dobrze. Pewnie znajdą się i tacy, którzy zapytają, ale co to jest ten glukagon? Jeśli chorujecie od niedawna, ten post na pewno pozwoli wam nadrobić zaległości.

Czym jest glukagon? GlucaGen jest stosowany w ciężkiej hipoglikemii u pacjentów z cukrzycą, u których wystąpiła utrata przytomności. Ciężka hipoglikemia oznacza bardzo małe stężenie cukru we krwi. GlucaGen 1mg HypoKit® zawiera jednorazową dawkę biosyntetycznego ludzkiego glukagonu (0,001 g) oraz strzykawkę z rozpuszczalnikiem.
Glukagon powoduje uwolnienie glukozy magazynowanej w wątrobie i w krótkim czasie podwyższa jej poziom we krwi. Działa skutecznie zarówno po podaniu dożylnym, jak i domięśniowym lub podskórnym. Leczenie powinno być uzupełnione doustnym podaniem węglowodanów. To znaczy, że jak tylko odzyskamy przytomność i będziemy w stanie …

Puszyste ciasto jabłkowo-serowe bez mąki i cukru

Dzisiaj polecam Wam przepis na bardzo smaczne i dietetyczne ciasto bez mąki, cukru i tłuszczu. Ciasto jest szybkie i łatwe w wykonaniu i powinno na stałe zagościć w kuchni cukrzyka. Dzięki swoim składnikom na niski indeks glikemiczny więc nie trzeba martwić się o skoki cukru. A co najważniejsze jest naprawdę smaczne- musi znaleźć się w menu diabetyka:-) 
Składniki:
- 4 żółtka
- 2 białka
- szczypta soli
- 4 łyżki ksylitolu
- 5 łyżek płatków owsianych
- 2 płaski łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka cynamonu
- 3 łyżki twarogu z wiaderk
- 2 jabłka

Przygotowanie:
Żółtka ubijamy z ksylitolem na puszystą, gładką masę, do całkowitego rozpuszczenia się ksylitolu, następnie ciągle mieszając dodajemy ser. Gdy wszystko się połączy dodajemy cynamon, starte na grubej tartce jabłka, proszek do pieczenia. Mieszamy dokładnie i dosypujemy płatki owsiane. Na końcu dodajemy ubite na sztywno białka i delikatnie wszystko łączymy. Masę przekładamy do małej tortownicy okrągłej lub kwadratowej. Ja użyłam tor…