Przejdź do głównej zawartości

Posty

Jabłecznik z mąką owsianą i ksylitolem

Najnowsze posty

Ciasto czekoladowe z mąką gryczaną i wiśniami

Dzisiaj kolejny przepis na ciasto dla diabetyka. W menu diabetyka spokojnie mogą znaleźć się ciasta i desery. Wystarczy pozamieniać niektóre składniki aby otrzymać ten sam efekt, ale z mniejszą ilością węglowodanów i kalorii. Dzisiaj w mojej kuchni diabetyka ciasto dla prawdziwych smakoszy. A mówię tak dlatego, że dzisiaj do przygotowania zdrowego ciasta czekoladowego użyłam mąkę gryczaną. Zdaję sobie sprawę, że mąka gryczana ma bardzo charakterystyczny smak i ciasta z jej zawartością nie wszystkim mogą smakować. Ja mimo wszystko ją uwielbiam a jej posmak w cieście zupełnie mi nie przeszkadza. Ba! Wręcz traktuje go jako zaletę, jedząc takie ciacho nie trzeba martwić się o skoki poziomu cukru czy nadmierną ilość kalorii. Ciasto jest zbite ale wilgotne i wierzcie mi bardzo pożywne. Jeden kawałek ciasta spokojnie zaspokoi Waszą ochotę na słodkie. 
Mąką gryczana jak sama nazwa wskazuje powstaje z gryki, poprzez jej zmielenie.Co istotne dla nas diabetyków mąką gryczana ma niski indeks glike…

Owsiane brownie z borówkami

Dzisiaj w kuchni diabetyka przepis na fit brownie. Zamiast borówek możecie użyć jagody, wiśnie a także czereśnie. Ciasto jest extra czekoladowe, mięciutkie i aż rozpływa się w ustach. Jeśli nie macie w domu mąki owsianej możecie użyć zmielone płatki owsiane, ja użyłam do tego blendera. Polecam Wam także przepyszne ciasto z borówkami o niskim IG, do którego przygotowania potrzebujecie tylko białą fasolę, jajka i ulubione owoce :)

Składniki:
- 100 g mąki owsianej (można zmielić płatki owsiane)
- 100 g oleju kokosowego lub masła klarowanego
- tabliczka gorzkiej czekolady (użyłam Wedel 80% kakao)
- łyżka kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
- 5 łyżek ksylitolu
- 3 jajka
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 100 g borówek

Przygotowanie:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać olej kokosowy. Mąkę owsianą, proszek do pieczenia, sodę i ksylitol połączyć razem. Do suchej mieszanki dodać jajka i zmieszać, następnie dodać rozpuszczoną czekoladę. Tortownicę 13 cm lub formę 20x20 cm wyłożyć papierem do p…

Cukrzyca czy jest się czego wstydzić?

Mój blog nie jest typem "medycznego", tutaj fakt faktem znajdziecie garść przydatnych informacji, ale tak na prawdę jest moim pamiętnikiem jak ja sobie z tym cholerstwem radzę. Więcej na temat moich przeżyć z cukrzycą tutaj.
Dzisiaj temat trochę "niewygodny" i "wstydliwy" ale u mnie ciągle "na topie".

Czy wstydzę się cukrzycy? Kurde ludzie nawet nie wiecie jak bardzo! Ja chciałabym tak jak większość osób w moim otoczeniu jeść co chce i kiedy chce, nie nosić ze sobą glukometru i penów i nie myśleć o sobie jako o "chorej". Ja sobie do tej pory, ale już nie tak często, zadaje pytanie "dlaczego ja". Niestety do tej pory nikt nie dał mi jednoznacznej odpowiedzi i pewnie takowej nigdy nie otrzymam. Ale z drugiej stony czy coś by to zmieniło?

Przez większość swojego życia "ukrywałam się z cukrzycą". Zawsze traktowałam "JĄ" jako jakiś mankament. Koleżanki w szkole czy na podwórku wiedziały, że jestem chora i pewnie, …

Pełnoziarniste ciasto z borówkami

Dzisiaj w kuchni diabetyka przepis na pełnoziarniste ciasto z borówkami. Zamiast borówek możecie oczywiście użyć innych owoców, natomiast mąkę orkiszową zastąpić inna pełnoziarnistą. Zamiennie zamiast ksylitolu możecie użyć stevię. 
Jeśli szukacie ciekawych przepisów dla diabetyka odsyłam Was tutaj.

Składniki:
- 3 jajka
- 200 g jogurt naturalnego
- 50 ml oleju
- 2 łyżki soku z cytryny
- 5 łyżek ksylitolu
- 2 szklanki mąki orkiszowej lub innej pełnoziarnistej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g borówek 

Przygotowanie:
Suche składniki łączymy w jednej misce, natomiast mokre w drugiej. Na koniec mieszamy wszystko mikserem. Ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, można użyć tortownicę o średnicy 13 cm lub formę 20x20 cm. Pieczemy w 180 st. C przez 50 min. Wyszło mi 12 kawałków. Smacznego :-)




Wartości odżywczePełnoziarniste ciasto z borówkamiWartości na 100gkcal165węglowodany22białka6tłuszcze7Wartości na porcjękcal143węglowodany19białka6tłuszcze6

Ciasto czekoladowe bez cukru

Dzisiaj w kuchni diabetyka ciasto czekoladowe bez cukru. Zdrowsza wersja ciasta czekoladowego w wersji dla diabetyka. Ciasto jest mięciutkie i puszyste. Po kawałku takiego zdrowego ciasta nie trzeba martwić się o skoki poziomu cukru. Gwarantuje, że jeden kawałek tego zdrowego czekoladowego ciasta zaspokoi Waszą ochotę na słodycze ale bez wyrzutów sumienia.
Zobacz także: pełnoziarniste ciasto bananowe oraz  domowe ciasteczka oreo. Te drugie to istne niebo w gębie dla fanów ciasteczek oreo :D
Składniki:
- 260 g mąki orkiszowej lub innej pełnoziarnistej
- 4 jajka
- 250 ml napoju roślinnego lub mleka (ja użyłam Alpro migdałowe bez cukru, można kupić w Biedronce)
- 100 ml oleju
- 1 łyżka kakao
- pół łyżeczki sody
- 5 łyżek ksylitolu

Przygotowanie:
Wszystkie mokre składniki łączymy razem. W drugiej misce łączymy suche składniki. Wszystko łączymy razem i wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Możemy użyć małą  tortownicę 13 cm lub inną formę np. 20x20 cm. Pieczemy w 180 st. C, góra-dół prze…

Ciasto z borówkami o niskim IG

Dzisiaj super łatwy i szybki przepis na ciasto dla diabetyka. Do przygotowania użyłam tylko kilka prostych składników. Bazą ciasta jest biała fasola, natomiast jako dodatku użyłam borówki. Możecie je zastąpić jagodami, truskawkami oraz kawałkami jabłek :) Ciasto jest delikatne i puszyste i wręcz rozpływa się w ustach. Polecam Wam także przepyszny sernik w wersji dla diabetyka oraz fit babka marmurkowa.
Składniki:
- puszka białej fasoli ok. 200 g
- 3 jajka
- 5 łyżek ksylitolu
- 100 g borówek

Przygotowanie:
Fasolę przekładamy do sitka i przepłukujemy kilka razy pod bieżącą wodą, i pozostawiamy do odsączenia. Możemy też wcześniej namoczyć i ugotować fasolę białą. Białka ubijamy na sztywną pianę. Fasolę blendujemy, dodajemy żółtka i ksylitol. Na koniec dodajemy białka i delikatnie mieszamy.  Połowę ciasto przekładamy do formy 20x20cm lub tortownicy o średnicy 13 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wykładamy część borówek  i wylewamy resztę ciasta, następnie wierzch posypujemy pozostałymi borówka…